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三亀の一日

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早いものでこの道40年目を迎えました。
先代より受け継いだ昔変わらぬ極上の江戸前寿司と、一手間、もう一手間を惜しまず研究を重ねた創作料理をまじえたおもてなしで、皆様をお待ち申し上げます。

早朝、市場での仕入れから、鮓三亀の一日は始まります。活気ある市場での掛け合いを楽しみながらも、素材の仕入れには一切妥協いたしません。

いかがですか、この絶妙な脂の乗り具合は?
このような素材に出会えた時は、なじみのお客様、新たに出会えるお客様の笑顔を想像し、朝から夜のことが楽しみになります。